¿Convertir un antiguo almacén de mercado en un animado restaurante? Los responsables de los restaurantes Franklin, Carter y Hugo's lo han vuelto a hacer, y el resultado es Café Panache. En el grill & cocktail bar, uno se imagina en el Meatpacking District de Nueva York, pero en realidad está en la acera de Ten Katemarkt, en Ámsterdam Oeste. El diseñador belga Will Erens, del estudio de Amberes Puresang, eligió un interior urbano chic con mucha madera, acero y lámparas y azulejos de colores chillones. El menú tiene sus clásicos, desde el excelente steak tartare hasta el ceviche de lubina y un más que festivo fruit de mer. Café Panache es el lugar ideal para una velada de cócteles y buena comida con amigos.